| 清酒 |
米・米麹・水（その他政令で定める物品）を原料として醗酵させてこしたもの |
| 合成清酒 |
アルコール・しょうちゅう・ぶどう糖等を原料として製造した清酒類似の酒 |
| ょうちゅう |
しょうちゅう甲類 |
アルコール含有物を連続式蒸留機で蒸留。アルコール分36％以下の酒 |
| しょうちゅう乙類 |
アルコール含有物を単式蒸留機で蒸留。アルコール分45％以下の酒 |
| みりん |
米・米麹に焼酎（アルコール）・その他政令で定める物品を加え濾した酒 |
| ビール |
麦芽・ホップ・水を原料として醗酵させたもの |
| 果実酒類 |
果実酒(ぶどう酒等) |
果実を原料として醗酵させたもの |
| 甘味果実酒 |
果実酒に糖類・ブランデー等を混和したもの |
| ウイスキー類 |
ウイスキー |
発芽させた穀類・水を原料として糖化・発酵させたアルコール含有物を蒸留 |
| ブランデー |
果実・水を原料として発酵させたアルコール含有物を蒸留 |
| スピリッツ類 |
スピリッツ |
清酒からウイスキー類までのいずれにも該当せず、エキス分２度未満 |
| 原料用アルコール |
アルコール含有物を蒸留し、アルコール分が４５％を越えるもの |
| リキュール類 |
酒類と糖類等を原料とし、エキス分が２度以上のもの |
| 雑種 |
発泡酒 |
麦芽または原料の一部とした酒類で発泡性を有するもの |
| 粉末酒 |
溶解してアルコール分１％以上の飲料とすることができる粉末状のもの |
| その他の雑酒 |
清酒から粉末酒まで、いずれにも該当しない酒類 |
