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■お酒とお料理の相性
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熟成タイプは、乳酸の多い肉類、高タンパク質の料理がおすすめ。
じっくり熟成された日本酒では、魚介類の生臭さが際立ってしまうので注意が必要です。
但馬地鶏の京桜味噌焼き
材料/但馬地鶏、赤味噌、酒、みりん、卵黄、タバスコ
京桜味噌のコクとほろ苦さが熟成タイプのお酒と合う。
味がしっかりとしてお酒に負けない。
和風料理
うなぎの蒲焼、豚の角煮、鯉のあら煮 等
洋風料理
ステーキ、ビーフシチュー、スパゲティミートソース 等
中華風料理
唐揚げ、北京ダック、しゅうまい、 甘酢あんかけ 等
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